La Cloche à Fromage rue des Tonneliers

L’aménagement de la boutique et de son arrière-boutique a été mené en collaboration avec le cabinet d’architecture Mohlo et le cabinet MIA Architecture — chacun apportant son expertise à un projet aussi sensible que la rénovation d’une boutique historique au cœur du centre-ville classé de Strasbourg. KS aménagement a piloté la mise en œuvre tous corps d’état, en cohérence avec les partis pris des deux cabinets, et avec le respect du calendrier serré imposé par l’activité commerciale en cours.

L’ensemble du mobilier de la boutique et de l’arrière-boutique a été dessiné et fabriqué sur mesure dans nos ateliers de Bischheim. Étagères en noyer, habillage du comptoir en tasseaux de noyer, meuble créé sur mesure en Valchromat noir avec plan de travail en résine et cuve encastrée : chaque pièce conjugue la noblesse du bois et la modernité des matériaux contemporains. Pour compléter cette partition matérielle, un ciel de bar équipé d’un bandeau LED a été fabriqué sur mesure par notre partenaire Les Ateliers STROH, ainsi que le logo de La Cloche à Fromage en acier thermolaqué noir — une signature visuelle qui inscrit la marque dans la matière même du lieu.

Le sol a été habillé d’un carrelage type Terrazzo, qui ancre l’atmosphère contemporaine du lieu tout en faisant écho aux codes traditionnels des commerces alimentaires de qualité. Les murs combinent une faïence type carreaux de boucherie — référence historique aux métiers de bouche — et des feuilles de pierre, qui apportent de la matière et de la profondeur visuelle. Chaque parti pris matériel dialogue avec les autres pour composer un écrin cohérent, à la hauteur d’une enseigne devenue une institution strasbourgeoise.

Le défi principal du projet n’était pas seulement technique ou esthétique — il était logistique. Mener une rénovation complète dans le cœur historique de Strasbourg, dans un délai serré, tout en préservant la fidélité d’une clientèle attachée à la boutique : trois exigences qui demandent une coordination chirurgicale. Nos équipes ont tenu le calendrier en optimisant les phases de chantier pour minimiser l’interruption commerciale — une démarche typique de notre expérience d’agenceur en site occupé ou en zone à forte contrainte d’accessibilité.

Avec cette nouvelle rénovation, KS aménagement compte désormais six projets réalisés pour la maison Tourrette : le restaurant rue des Tonneliers, les boutiques rue du Noyer et rue des Tonneliers à Strasbourg, les boutiques d’Obernai, Saverne et Haguenau, ainsi que le stand de la Halle du Marché Gare. Une relation de fidélité qui illustre notre démarche : observer les usages spécifiques de chaque enseigne, apprendre son langage matériel projet après projet, et fabriquer une réponse sur mesure pour chaque nouveau point de vente.

Client : La Cloche à Fromage — maison Tourrette / SOFRONAL
Lieu : 32 rue des Tonneliers, Strasbourg (Bas-Rhin) — centre historique, à proximité de la place Gutenberg et de la cathédrale
Contexte : Première boutique de l’enseigne, ouverte en 1995, à proximité du restaurant historique (27 rue des Tonneliers, fondé en 1988)
Programme : Aménagement complet de la boutique et de l’arrière-boutique en site occupé
Matériaux signature : Étagères et habillage de comptoir en noyer, meuble Valchromat noir avec plan de travail en résine et cuve encastrée, ciel de bar avec bandeau LED, logo en acier thermolaqué noir, sol Terrazzo, faïence carreaux de boucherie, feuilles de pierre
Partenaires : Cabinet Mohlo Architecture, Cabinet MIA Architecture (conception), Les Ateliers STROH (ciel de bar et logo acier)
Fabrication : Mobilier sur mesure conçu et fabriqué dans nos ateliers de Bischheim